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五花肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，味道鲜美、口感丰富。下面是一份家常汆五花肉的详细制作方法。

材料：

• 五花肉500克
• 姜片3片
• 葱段2根
• 料酒2汤匙
• 盐适量
• 老抽1汤匙
• 生抽1汤匙
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将五花肉切成约1厘米宽的薄片。
2. 将切好的五花肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除一部分脂肪和血水，使口感更加爽口。焯水时加入姜片和葱段，可以去腥提香。
3. 焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净。
4. 将焯水后的五花肉放入碗中，加入料酒、盐、老抽、生抽、白胡椒粉和鸡精，抓匀腌制10分钟。
5. 热锅凉油，将五花肉放入锅中煎炒至两面金黄色，出香味。
6. 加入适量的清水，水的数量要刚好没过五花肉。
7. 大火煮开后转小火煮20分钟，让五花肉更加入味。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜，根据个人口味可以加入适量的盐调味。
9. 关火盖上盖子焖5分钟即可。

小贴士：

1. 焯水时加入姜片和葱段可以去腥提香。

2. 煎炒五花肉的火候要适中，以保持五花肉的鲜嫩口感。

3. 加水煮时，水要刚好没过五花肉，以免煮出来的汤汁太稀。

4. 最后焖5分钟是为了让五花肉更加入味。

现在，一道香喷喷的家常汆五花肉就做好了，赶快品尝吧！

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